Пивной ресторан Тинькофф: что стало с барами-пивоварнями Олега Тинькова

Немного истории

Конец девяностых стал для Олега Тинькова особенным: миру был представлен новый бренд, названный в честь основателя, но на западный манер.

В 2002 году была открыта пивоварня, приобретено современное оборудование, которое отвечало всем стандартам для производства лучшего алкогольного напитка. Год спустя Тинькофф сделал презентацию своей продукции.

Продвижение сопровождалось открытием сети ресторанов, которые соседствовали с небольшими пивоварнями.

Напиток производился по стандартам «ультрапремиум». Продажи с каждым годом увеличивались, что свидетельствовало о качестве. Тиньков решил начать сотрудничать с inBev, а спустя какое-то время предприниматель решил продать свою долю, чтобы полностью сосредоточить свои силы на реализации других проектов.

Новые владельцы бренда не смогли перенять политику управления и развития пивоварен Тинькофф. Новая форма управления привела к тому, что популярность пенного напитка Тинькофф снизилась.

Сейчас это название связывают скорее с финансовым учреждением, чем с пивоварнями.

Но любителям не пришлось расстраиваться долго, скорее пришел этап возрождения бренда, к которому приложил руку сам Тиньков. Его можно было увидеть на презентации нового ассортимента бренда.

История ресторанного бизнеса Олега Тинькова

В 1997 году Тиньков задумал строительство собственного пивоваренного завода. Однако для осуществления этой идеи он долго не мог найти инвесторов. В итоге бизнесмен решил открыть ресторан-пивоварню и продавать там пиво под своим брендом.

Первый пивной ресторан Олег Тиньков открыл в 1998 году в Санкт-Петербурге. Открытие обошлось в 1 000 000 немецких марок. К 2008 году заведения появились в 11 городах России.

Последний ресторан был открыт там же, где и начался весь ресторанный бизнес Тинькова – в Санкт-Петербурге. Причем в честь юбилея сети, открытие было очень эффектным – собрался весь бомонд того времени.

Как появилось пиво Тинькофф

Для российского рынка 90-х годов появление элитного хмельного напитка было «в диковинку». Живой интерес к продукту появился сразу. Сеть ресторанов-пивоварен быстро нашли своих клиентов и за короткий промежуток времени стали приносить владельцу чистую прибыль. Это подтолкнуло к идее увеличения продаж и строительству пивоваренного завода в Ленинградской области. Событие произошло в 2003 году.

Справка. Именно германские партнеры Олега Тинькова подсказали название для хмельного напитка. Согласно одной из популярных баварских традиций, в названии используют свою фамилию. Так родилось пиво «Тинькофф».

Тинькофф «Баварское светлое»

«Баварское светлое» от «Тинькофф» сварено в соответствии со стилем Munich Helles. Напиток обладает приятным золотистым цветом, при этом пена в бокале практически отсутствует, несмотря на сильную карбонизацию. Пиво, скорее всего, оставит положительное впечатление у тех любителей, которые привыкли к наиболее популярным напиткам , в том числе таким сортам, как «Толстяк», «Сибирская корона» или знаменитое «Клинское». Однако тех, кто разбирается в напитке на несколько более высоком уровне, «Баварское светлое» наверняка оставит равнодушными.

Особо можно выделить оформление бутылочной этикетки. Она выглядит действительно приятно, с неким намеком на популярные ныне крафтовые сорта. Но, к сожалению, как это часто бывает, этикетка не вполне соответствует содержимому. Содержание алкоголя в пиве составляет 5,2%, плотность – 12%. Производитель использует здесь сразу два вида баварского хмеля — Халлертау и Теттнанг.

«Английский Эль» от обновленного Тинькофф

Авторское Пиво Тинькофф под названием «Английский Эль» представляет собой напиток верхового брожения, сваренного в стиле Pale Ale. Эль имеет приятный внешний вид – насыщенный глубокий медный цвет и, в отличие от баварского светлого действительно обладает устойчивой пенной шапкой.

Это пиво стоит рекомендовать при условии проведения поставщиками или магазинами каких-либо мероприятий, когда его стоимость опускается ниже 60 рублей за бутылку. Хотя, несомненно, среди массовых отечественных элей, сваренных в английском стиле, данный напиток занимает первую строчку, и какой-нибудь «Old Bobby» с ним не сравнится. Возможно дело в том, что подобные сорта у нас до сих пор не слишком популярны, и пивные гиганты не спешат начинать их массовое производство.

Содержание алкоголя в напитке составляет 4,7 %, экстрактивная плотность – 11%. Для приготовления используется жжёный ячмень.

Итак, два вида обновленного пива Тинькофф были обещаны публике как премиальные сорта пива высокого уровня, выдержанные в традициях немецких и британских пивоваров. Именно достойным качеством напитка компания объясняла начальную розничную цену – первоначально «Баварское светлое» и «Английский Эль» продавались по 150 рублей за стеклянную бутылку объемом 0,5 литра. Но постепенно стоимость снижалась и теперь пиво Тинькофф реализуется по 80-90 рублей, в том числе и в Красноярске, а в рамках рекламных акций его цена падает ниже 60 рублей. В магазинах сети «Бристоль» такое пиво можно приобрести по цене 79 рублей 90 копеек на постоянной основе. С учетом достоинств и недостатков данных сортов такая цена вполне приемлема. Однако тем, кто ценит в напитке не только содержание этилового спирта, они не станут слишком интересны, поскольку альтернатив хватает.

Производитель утверждает, что количество бутылок в каждой партии пива Тинькофф не превышает 20 тысяч штук. Кроме того, каждой бутылке в партии присваивается свой собственный номер. При этом вода для производства напитка добывается с глубины 150 метров.

Стоит заметить, что изо всех сил пытается попасть в тренд, демонстрируя нам свои «крафтовые сорта», вроде Сибирской Короны «Таежный бурый», «Амурский нрав» и «Алтайский ветер». В случае с пивом Тинькофф компания решила сыграть на раскрученном некогда бренде, вместо того, чтобы заниматься развитием чего-то нового. Но, с моей точки зрения, все эти попытки похожи на то, чтобы угодить и нашим и вашим – сварить массовый сорт, который одновременно будет ценить и взбалмошный биргик и среднестатистический любитель пива. При всем при этом максимально сэкономить на исходном сырье – авось никто не заметит подмены. Ведь каждый правильный маркетолог с детства знает – главное – это правильно оформленная этикетка!

Если вам понравилась эта статья – пишите в комментариях. Если не понравилась – пишите тем более, расскажите нам о своем мнении!

Читайте также:  Пиво проиграло пандемии. В Баварии отменили «Октоберфест-2020»

Дегустационные характеристики

Продукты торговой марки Тинькофф являются представителями крафтового пива. Это элегантные напитки, которые вы редко встретите в обыденных магазинах. Они могут быть представлены только в специализированных алкобутиках. При этом отметим, что изготавливаются изделия посредством высококачественных ингредиентов.

В основе хмельного лежит солод Пилснер из двухрядного ячменя, дрожжи Спатен и красный полураненный хмель. Производство напитка осуществляется на оборудовании немецкой компании Wachsmann

Цвет

Визуальное исполнение варьируется от нежно-золотого до темно-янтарного с яркими отблесками.

Аромат

Ароматическая составляющая вырисовывается цветочно-травянистыми полутонами.

Читайте также:  Сколько хранится разливное пиво в пластиковой бутылке и в кегах

Кухня

«Тинькофф» — ресторан, в котором гости отмечают необыкновенную привлекательность кухни, в меню которой представлены блюда европейские и японские. Качество и разнообразие закусок к пиву, ароматных мясных блюд, аппетитной рыбы и свежих салатов, а также более двух сотен блюд суши-бара являются предметом зависти многих конкурентов, в число которых входят ведущие пивные рестораны Москвы. А вкус фирменного блюда заведения – рульки — по отзывам, не имеет равных.

Интересные факты

В целях продвижения марки «Тинькофф» была сочинена история о далеком предке основателя бренда, сибирском пивоваре Порфирии Тинькове, якобы поставлявшем пиво к императорскому двору с середины XVIII века. Согласно придуманной легенде, Тиньков отыскал упоминание о нем в словаре Брокгауза и Ефрона. Поддельную страницу из словаря представили в топонимическую комиссию «северной столицы» с просьбой увековечить фамилию Тиньковых в названии улицы. Чиновники не заметили подлога и согласились на предложение компании: в 2003 году года в городе Пушкине появился Тиньков переулок.

Для разработки бизнес-плана по захвату российского пивного рынка Тиньков вывез свою команду менеджеров на Гавайи, где снял в аренду виллу бывшего мужа актрисы Шэрон Стоун. В процессе многочасовых мозговых штурмов сотрудники взбадривали себя своеобразным «допингом» — тремя глотками водки и бокалом шампанского. На составление подробного плана действий ушла одна неделя. Через год строительство пивоваренного завода было завершено.

В своей автобиографической книге Тиньков не без гордости пишет, что в 2002 году наценка на его пиво доходила до 300%. При полной себестоимости в 29 центов отпускная цена на бутылку доходила до $1,2. Эти цифры бизнесмен оправдывает тем, что он не экономил на покупке качественного солода и хмеля, приобретении современного оборудования, оплате труда сотрудников.

Для съемок произведшего фурор на телевидении ролика «Он такой один» были арендована яхта и вертолет в Португалии, но в целом общие затраты на его производство оказались несравнимы с маркетинговыми расходами конкурирующего бренда, «Балтики».

С какими продуктами сочетается

Особое значение в процессе дегустации отыгрывают правильно подобранные закуски. Опытные ценители хмельного рекомендуют не закусывать представителей именитой торговой марки ничем, а наслаждаться их безупречным гастрономическим естеством в чистом виде. На практике же такой способ дегустации подойдет далеко не всем потребителям.

В том же случае, если вы не хотите прогадать с закусками, рекомендуем в процессе подбора сопровождения отдавать предпочтение мясным и сырным нарезкам.

Сегодня сеть ресторанов Тиньков состоит из 10 заведений, расположившихся в городах-миллионниках.

Продажа пивного бизнеса

Через несколько лет ресторанный бизнес стал требовать проведения модного и необходимого для бизнеса ребрендинга, пиво нуждалось в новых позициях. Олег Тиньков не стал рисковать, потому на высокой точке самой популярности принял решение выйти из предпринимательства. Это было уникальное профессиональное предчувствие предпринимателя, не подводившее его никогда. Через пару лет бизнес практически развалился.

В самом начале было принято взвешенное решение продать заводы. Приобрел их пивной монстр из Бельгии, который занимался освоением рынка России.

Активы бизнеса были куплены в 2005 году за 200 млн долларов.

Это было недостаточно выгодное предложение, так как каждый завод приносил до 53 млн долларов в год.

Спустя некоторое время Тиньков обмолвился, что сделка по продаже могла быть и более выгодной, что, если бы производство купил предприниматель из России, пиво Тинькофф до сих пор бы радовало его почитателей. Еще более печальная судьба постигла частные пивоварни. Они спустя некоторое время были закрыты через суды по признанию их неплатежеспособными. Сейчас ни один из многочисленных ресторанов Тинькофф не функционирует.

Чем были знамениты рестораны-пивоварни Тинькофф?

В конце 90-х такие заведения были в диковинку, а обычные кафе успели наскучить людям. Именно это и принесло большой успех бизнесу Тинькова. До этого рестораны и пивоварни существовали отдельно друг от друга и никто не пытался их совмещать. Тиньков придал статусность такому напитку как пиво. Кроме того, в его ресторанах был огромный выбор сортов пива и обширное меню.

Справка. Авторское пиво бизнесмена было признано одним из лучших в то время. Это позволило окупить открытие первого заведения за очень короткий промежуток времени.

В открытие своих заведений Тиньков не жалел денег: на мероприятие приглашались звезды самой высокой величины, а сам праздник всегда был помпезным.

Перезапуск марки

В течение 4 лет о пиве «Тинькофф» русский потребитель стал забывать. Но в 2013 году компания «САН ИнБев» осуществила перезапуск торговой марки в новом формате «Тинькофф авторское». Элитный напиток получил вторую жизнь. Производитель позиционирует свой товар как категорию люкс. Компания утверждает, что для запуска новой марки пригласили известного немецкого мастера пивоварения Маркуса Стефана.

Справка. На презентации нового продукта присутствовал бывший владелец завода Олег Тиньков. Он был задействован в рекламе товара, но при этом открыто заявил, что отношения к его разработке не имеет.

«Тинькофф авторское» баварское светлое

Те, кто разбирается в элитных сортах пива, сразу заметили: оно очень напоминает типичный мюнхенский Hennes. В производстве этого сорта, как заявлено на этикетке, используется:

• полуранний красный хмель;
• штамм дрожжей Spaten;
• двухъядерный ячмень;
• солод Pilsner.

Кроме информации об используемых материалах, на этикетке присутствует портрет основателя бренда. Каждая бутылка снабжена серийным номером, продукт варится ограниченными партиями. Напиток легкий на вкус, из вкусовых качеств выделяется тон хмеля, пыльцы цветов и немного сена. Визуально пиво янтарно-светлое, пены мало, она плотная и равномерно-зернистая.

«Тинькофф авторское» английский эль

По сравнению с «Баварским светлым» в процентном содержании алкоголя оно более легкое – 4,7% (в баварском алкоголя 5,2%). Пиво выпускается ограниченными партиями, не более 20 тысяч бутылок за одну варку. Оригинальный рецепт включает целых три вида солода:

1. Базовый Pale Ale.
2. Темный.
3. Карамельный.

Аромат «Английского эля» – легкий, с выраженным запахом меда, цветочной пыльцы и корочки свежего хлеба. Приятное послевкусие обеспечивается карамельными тонами с оттенком грейпфрута, присутствует хмельная горчинка. Цвет напитка – янтарно-темный, отдающий медью; пенная шапка небольшая, но стойкая.